専門分野への留学
TANTE MARIE SCHOOL OF COOKERY

半世紀以上に渡って、一流の料理人を世に送り出してきた実績を持つのが、このTANTE MARIEです。日常の忙しさから離れた閑静な住宅街にたたずむ校舎で、国内はもとより世界各地から集まった生徒が日々料理の腕を磨いています。

住所
Woodham House,Carlton Road,Woking,Surrey, GU21 4HF England

Tel: +44 (0)1483 726957
Fax: +44 (0)1483 724173

年齢
 1954年
生徒数
 90名
日本人割合
時期によって異なります。
人数/クラス
 10人弱
ガーデン
 
カフェテリア
 ○
売店
 ○
PC
 ×
 
 16歳以上

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コース名
内容
科目
2006年
開始日
授業料
期間
THE TANTE MARIE Diploma Course

プロの料理人として世界で活躍することを目指している方のためのコースでsう。基本的な調理器具の使用方法から調理マニュアルまでをわかりやすく説明してくれます。コース内容では、伝統的なイギリス料理やフランス料理はもちろんアジア料理などあらゆるジャンルに対応できる知識と技術習得を心がけています。

 ・Homard a la thermidor
 ・Roasted Tomato salad with asparagus and
  balsamic dressing
 ・Pancetta and blue cheese risotto
 ・Roasted sea bass with fennel
 ・Glazed calves liver with sweet potato mash
 ・Warm Thai salad
 ・Frozen lemon meringue cake
 ・Panacotta with raspberries and Muscat jelly
                             etc
9月20日
£13350
3学期間(約9ヶ月)
The TANTE MARIE Intensive Course
料理人としての経験があり、技術や理論を更に向上させたい方のためのコースです。Diplomaコースと基本的には同じ内容ではありますが、基本t系名技術を省き、必要不可欠な料理の基本については簡潔に説明する形となっております。
※1
 ・ Roasted garlic and brie soup with parmesan
  crisps
 ・ John Dory with beetroot and orange salad
 ・ Rump of lamb with parsley crushed
  potatoes and rosemary
 ・ Pork with mango and passion fruit
 ・ Lobster salad with gooseberry dressing
 ・ Gateau St. Honoure
 ・ Fromage blanc mousse with red fruits                               etc
4月19日
9月20日
1月10日
£10100
2学期間(約5ヶ月)
The TANTE MARIE Certificate Course
プロとして活躍するよりも家族や友人のために料理が上手になりたいと考えておられる方を対象にしたコースです。家庭料理以外にも、パーティ等のシチュエーションにもあわせられるバラエティに富んだレパートリーを色々なバックグラウンドを持つ生徒たちと一緒に身につけることができます。
 ・ Rolled aubergine slices with goats cheese
  and basil
 ・ King prawn and courgette salad with citrus
  sauce
 ・ Salmon with a mustard crust
 ・ Hot and sour chicken with tabbouleh and
  tomato dressing
 ・ Oven roasted ratatouille
 ・ Creme caramel
 ・ Chocolate teardrops with coffee mousse                              etc
4月19日
9月25日
1月10日
£4750
1学期間(約2ヶ月)
Demonstrations Days & Short Cours
〜Essential Skills Cource〜
料理をもっと楽しみたい、上達させたいと思っていても、なかなかフルタイムでの受講ができないという方のためのコースです。実習に重点を置いて、上記の本格コースで学ぶ内容の一部分を習得します。  ・Salad of scallops, bacon and balsamic
  dressing
 ・ Twiced baked cheese souffle
 ・ Pancetta and blue cheese risotto
 ・ Fruity Moroccan lamb with couscous
 ・ Chocolate tart
 ・ Hazelnut meringue with blackcurrant sauce
                          etc
1月9日
3月13日
5月22日
£2,245
4週間
Demonstrations Days
&
Short Course
〜Beginners Course〜
料理の入門を学ぶことができるコースです。このコースで、料理に対する自信をることができるでしょう。なお、こちらのコースもまとまった時間を作りにくい方を対称としています。  ・ Avocado mozzarella and tomato salad
 ・ Oven roasted Mediterranean tart
 ・ Lemon and herb roast chicken
 ・ Honey and brandy ice cream
 ・ Raspberry & pear crumble
                          etc
7月10日
7月17日
  ※2
£495
(1週間)
£865
(2週間)
1〜2週間
※1 こちらのコースのみ、18歳以上からの受講となります。また、コースについていけるかどうかは講師側とのカウンセリングでご確認なさることをおすすめします。
※2 2週間コースは7月10日からのみとなります。